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segunda-feira, 2 de setembro de 2013

Desafio: ganhar peso sem perder saúde!


 
Motivo de felicidade é subir na balança e perceber que ganhou alguns gramas! Vocês podem não acreditar! Mas da mesma forma que existem pessoas tentando emagrecer e não conseguem, existem também pessoas tentando engordar e sem sucesso! Em apenas 1 mês duas pessoas me perguntaram o que fazer para ganhar peso. Sei que muitos desejariam ganhar uns quilinhos ao invés de ter que perder, mas não duvidem: em algumas situações é mais difícil e demorado ganhar peso do que perder!
Assim como na obesidade, a explicação para o baixo peso está no metabolismo corporal. Óbvio que em alguns casos esta explicação não se encaixa, mas nas pessoas saudáveis o metabolismo basal acelerado explica a razão de comer, comer, comer... e não ganhar nem sequer um grama!
Mas o que é o metabolismo basal ou metabolismo de repouso??? É a energia que necessitamos para nos mantermos vivos: batimentos cardíacos, respiração, funcionamento dos órgãos, atividade cerebral, etc. Esse metabolismo é intrínseco, nascemos com ele!
Em algumas pessoas o metabolismo basal é acelerado fazendo com que o corpo demande muita energia. E, como uma continha matemática de adição e subtração, essas pessoas precisam de uma maior quantidade de calorias diárias para suprir as suas necessidades energéticas.
E como aumentar o consumo de calorias de forma saudável? Esse é o desafio para quem quer ganhar peso! Ganhar peso e perder saúde não dá!!!
Neste momento, também, não podemos nos esquecer das leis da alimentação saudável. Os excessos podem contribuir para o surgimento de doenças crônicas! Não é esse o nosso objetivo, mas sim o ganho de peso e a promoção da saúde!!!
 
 
Portanto, algumas orientações são importantes para ganhar peso com saúde:
  1. Consuma alimentos ricos em carboidrato, pois este nutriente não promove muita saciedade e poupa proteínas. Prefira alimentos integrais como aveia, granola sem açúcar, biscoitos, pães, etc, mais vezes ao dia.Os carboidratos têm alto rendimento energético, são depositados parte em gordura no organismo, economizam proteínas, têm alto grau de digestibilidade e moderado valor de saciedade, o que facilita sua administração em quantidades maiores. Por esses motivos são nutrientes fundamentais em uma dieta de ganho de peso.
  2. As proteínas devem ser consumidas em quantidades moderadas para não sobrecarregar as funções renais e hepáticas. Também, por ter alto valor de saciedade é um nutriente que não deve ser consumido em excesso.
  3. As gorduras devem ser consumidas em quantidades pequenas a moderadas devido ao alto valor de saciedade e por reduzirem a secreção e a motilidade gástricas.
  4. Diminua a ingestão de gordura animal e inclua na dieta as oleaginosas como nozes, castanhas e amêndoas, sem adição de sal.
  5. Acrescente azeite de oliva extra virgem no almoço e jantar para aumentar o valor energético das refeições. Experimente também em sanduíches e torradas! Ao escolher o azeite leia atentamente o rótulo, pois para garantir uma melhor qualidade sua acidez deve ser de até 0,5%.
  6. O abacate é uma excelente opção de fruta! Por ser um alimento rico em gorduras é bastante energético, calórico e com alto valor nutricional, quando comparado com outros frutos tropicais. Contém as vitaminas lipossolúveis (que faltam em geral às outras frutas), rico em proteínas e vitaminas A e B, medianamente rico em vitaminas D e E, e com quantidade variável de óleo monoinsaturado na polpa (óleo semelhante ao do azeite de oliva extra virgem). Vale lembrar que dietas ricas em ácidos graxos monoinsaturados diminuem as concentrações séricas de triglicerídeos (TGL), colesterol total e colesterol ruim (LDLc).
  7. Nunca se esqueça das hortaliças (legumes e verduras) e das frutas, pois são alimentos ricos em vitaminas e minerais, nutrientes importantes e indispensáveis para o bom funcionamento do organismo.
  8. Prefira hortaliças com pouca fibra e modificadas pela cocção: batata, cenoura, chuchu, abóbora.
  9. Fracione sua alimentação de 6 a 8 refeições por dia.
  10. Saboreie os alimentos: coma devagar, descanse o garfo no prato, não execute nenhuma outra tarefa durante a refeição e prefira locais prazerosos para se alimentar.
  11. A temperatura das preparações deve ser ambiente ou frias. Temperaturas elevadas promovem a saciedade!
  12. Faça pratos bonitos, coloridos e atraentes (a aparência do alimento exerce muita influência sobre o apetite).
  13. Prefira alimentos mais líquidos e de consistência que exija pouca mastigação, pois assim conseguirá consumir mais calorias numa refeição de menor volume. Normalmente as pessoas com baixo peso não toleram grandes quantidades de alimentos. Boas sugestões: vitamina de frutas com leite em pó e aveia; shakes acrescidos de sementes oleaginosas; sopas cremosas com azeite de oliva extra virgem, ovos e queijos frescos ou ralados; saladas com torradinhas integrais, castanhas e passas, dentre várias outras opções!
  14. CUIDADO! Alguns alimentos calóricos parecem ser saudáveis, mas se consumidos em excesso e/ou como hábito podem prejudicar a saúde. Exemplos: granola com açúcar, cereal matinal com açúcar, margarina e manteiga, salgadinhos, sorvetes de fruta, açaí incrementado com chocolates e cereais adocicados, bolos com coberturas de chocolate e feitas à base de gordura hidrogenada, salada de frutas com leite condensado, gelatinas com creme de leite e leite condensado, etc.
  15. Não esquecer da hidratação!!! Para estimar a necessidade diária de líquidos devemos multiplicar o peso corporal atual por 30 mL.
  16. Evite tomar líquidos durante a refeição, pois eles enchem o estômago e acabam antecipando a saciação.
  17. Faça exercícios físicos regularmente (neste caso, principalmente a musculação), pois além de melhorar o funcionamento do organismo, estará contribuindo para o ganho de massa magra e conseqüentemente aumento do peso corporal.
  18. SUPLEMENTOS! Em alguns casos o suplemento pode ser um coadjuvante, porém, para utilizá-lo é indispensável um acompanhamento com seu nutricionista.
Visite seu Nutricionista!

terça-feira, 27 de agosto de 2013

Cranberry: a fruta do bem!


Cranberry: a fruta do bem!

Essa frutinha tão saudável é proveniente de uma pequena planta verde cheia de flores cor-de-rosa escuras. O Cranberry foi documentado primeiramente na América do Norte em 1621 pelos peregrinos. Os marinheiros da Nova Inglaterra costumavam comer Cranberries para evitar uma doença causada pela deficiência de vitamina C (escorbuto). Existem dois tipos do fruto Cranberry: Vaccinium oxycoccos, que cresce em terrenos pantanosos do norte da América do Norte, norte da Ásia, e Europa central; e a Vaccinium macrocarpon mais encontrada na região leste do Canadá (Newfoundland) até as Carolinas nos EUA.

 As propriedades desta fruta têm sido estudadas há algum tempo. Descobriu-se então, que a substância proantocianidina, presente na cranberry, tem um papel importante no combate às bactérias que se fixam nas paredes do trato urinário; pois impede que elas se reproduzam no local e provoquem um quadro de infecção.

Hoje, são encontradas diversas opções no mercado: fruta fresca, sucos concentrados, geléias, molhos, bebidas prontas, extrato ou em cápsulas. Mas, produtos diversos com cranberry já vinham sendo utilizados em alguns países há algum tempo como um remédio popular para prevenir essa infecção. Para averiguar seu uso, Chih-Hung Wang, da Universidade Nacional de Taiwan, decidiu, então, revisar artigos já existentes na literatura médica sobre essa relação. "Produtos com cranberry tendem a ser mais eficazes em mulheres com infecção urinária recorrente, em populações femininas no geral, em crianças e em pessoas que consomem esses produtos mais de duas vezes ao dia", diz Wang. No levantamento, os pesquisadores analisaram 13 testes clínicos, com 1.616 voluntários, para análises. Os efeitos de risco foram 62% maiores para aqueles que não consumiam cranberry. De acordo com o estudo, a hipótese que justificaria o efeito benéfico da fruta é a presença de compostos que inibem a aderência da bactéria Escherichia coli na mucosa do trato urinário.

Ainda, alguns estudos sugerem que sua ação antiadesão pode abranger outros tipos de bactérias, como as que causam gengivite e úlceras de estômago (inibe a adesão da bactéria Helicobacter pylori ao muco gástrico).

Não bastasse essa poderosa ação antibacteriana, os cranberries contêm quantidades significativas de flavonóides e de compostos polifenólicos que foram demonstrados para inibir a oxidação da lipoproteína de baixa densidade (LDL) ou “mau colesterol”, prevenindo portanto as doenças cardíacas. Ela também é fonte de antioxidantes como as antocianinas e vitamina C, que retardam o envelhecimento precoce (estudos preliminares sugerem que dietas que contêm frutas e vegetais com altos valores de ORAC (Oxigen Radical Absorbance Capacity) podem fornecer proteção contra a perda da coordenação e da memória associadas à idade elevada) e evitam certos tipos de câncer (estudos científicos concluíram que seu consumo garante menor incidência no desenvolvimento do câncer de mama).

Indicações

Entre outras indicações, as mais significativas são:
  • Infecção do trato urinário (tratamento e prevenção).
  • Doença periodontal.
  • Tratamento de úlcera estomacal causada por H. pylori.
  • Anti-envelhevcimento.
  • Anti-câncer.
Posologia
Via oral recomenda-se a ingestão de 500 mL do extrato, 2x ao dia para aqueles que sofrem com doenças do trato urinário. Para quem não possui essas enfermidades, mas deseja receber os benefícios da fruta e se prevenir, 300 mL do extrato, 2x ao dia são suficientes.

Contra-indicações

Nefrolitíase.
É considerado seguro seu uso na gravidez e na lactação.

Efeitos adversos e toxicidade

Cranberry apresenta segurança quando usado oralmente, embora as doses altas podem causar diarréia e sintomas gastrintestinais.

Precauções

Deve ser utilizado com extrema precaução em crianças com idade abaixo de 2 anos. Utilizar com cautela em indivíduos sob medicação e com condições médicas pré-existentes. O uso por períodos prolongados pode aumentar o potencial de efeitos adversos.

Interações

O excessivo uso de Cranberry pode aumentar a excreção e reduzir os níveis sanguíneos de alguns medicamentos, tais como certos antidepressivos, antipsicóticos e analgésicos a base de morfina.

Sugestão de formulações


·         Cápsulas com extrato de Cranberry
Extrato de Cranberry (Vaccinium macrocarpon)....300 – 400mg
Excipiente* qsp........................................................1 cápsula
Indicação: infecção do trato urinário, doença periodontal.
Posologia: 1 cápsula 2x ao dia.

·         Cápsulas com extrato de Cranberry e Vitamina C
Extrato de Cranberry (Vaccinium macrocarpon).... 300 mg
Vitamina C .................................... .................. 100 mg
Excipiente* qs .................................................. 1 cápsula
Indicação: infecção do trato urinário.
Posologia: 1 cápsula 2x ao dia.

Atenção!!!
Primeiramente é necessário procurar um profissional qualificado para que ele indique o melhor tratamento para o seu problema de saúde. Vários estudos indicam que cranberries ajudam a prevenir infecções do trato urinário, da bexiga e da uretra. A razão de incorporá-la na dieta é uma estratégia preventiva, evitando o aparecimento recorrente do problema. Apenas um coadjuvante!
 
Como qualquer outro alimento,
não consuma apenas porque ouviu dizer que faz bem à saúde.
É preciso bom senso para que uma fruta do bem não cause prejuízo à saúde!

 
REFERÊNCIAS:
·         http://www.farmacam.com.br/monografias/cranberryfarmacam.PDF. Acesso em 27 de agosto de 2013.

quarta-feira, 21 de agosto de 2013

DIETA DETOX e seus segredos!

 
DIETA DETOX
 
Há algum tempo as pessoas já comentam sobre a dieta “DETOX” ou “DESINTOXICANTE”. Como o próprio nome diz, esta dieta tem o propósito de desintoxicar o organismo, ou seja, “expulsar” nutrientes que podem estar fazendo mal e prejudicando a saúde. O termo “expulsar” é muito utilizado quando se refere a esta dieta, mas, na verdade, se prioriza a restrição de alguns alimentos como, por exemplo, os que têm lactose, glúten, gordura, açúcar e cafeína. Alerta!!! A restrição de alimentos não prejudica a saúde. Entretanto, se não for acompanhada por um profissional e se permanecer por longo período pode oferecer riscos ao organismo, já que levará à carência de outros nutrientes fontes nestes alimentos.
 Portanto, não há uma fórmula secreta ou uma dieta específica. Para desintoxicar o organismo é necessário procurar um nutricionista para planejar uma alimentação adequada e o mais importante: personalizada!
 Ainda, é preciso lembrar que o órgão responsável por desintoxicar nosso organismo é o fígado. E temos sempre que contar com o seu bom funcionamento. Cuidado: uma dieta muito restrita e sem acompanhamento pode prejudicar o fígado!
 Sugestões para desintoxicar o organismo:
  • Evitar o consumo excessivo de alimentos com açúcar, farinha branca, carne vermelha e álcool (estimulam liberação de substâncias tóxicas pró-inflamatórias e essas quando alcançam as células podem provocar desequilíbrio orgânico em alguns órgãos).
  • Beber muita água.
  • Consumir hortaliças e frutas, pois são ricas em fibras que contribuem para o bom funcionamento do intestino, e minerais e vitaminas que são indispensáveis em vias metabólicas importantes para nossa sobrevivência.
  • Além das fibras, os probióticos têm um papel importante para a saúde do intestino. Se o intestino funciona bem, ocorre uma maior eliminação de toxinas e, ainda, uma maior proteção contra microorganismos maléficos.
  • Proteja seu fígado: evite alimentos ricos em açúcar e gordura (doces, frituras, gordura aparente da carne, chocolates gordos, etc), principalmente gordura saturada. O açúcar em excesso no sangue se transforma em gordura que se acumula no fígado, assim como quando os níveis de trigliceres e LDLc (colesterol ruim) estão altos no sangue. O acúmulo de gordura no fígado chamamos de esteatose hepática.
  • Fazer atividade física regularmente também ajuda a proteger o fígado, já que a gordura acumulada é metabolizada com maior facilidade.
  • Incluir chá na dieta traz benefícios quando se quer desintoxicar o organismo. Como o chá tem substâncias antioxidantes e anti-inflamatórias que estimulam a diurese, eles também auxiliam o corpo a eliminar substâncias tóxicas. Os melhores são aqueles feitos direto com a erva por infusão.  
Como mencionado, o acompanhamento profissional é muito importante, pois não são todas as pessoas que podem restringir nutrientes e até mesmo seguir as sugestões descritas aqui.
 
 Cuide da saúde! Alimente-se bem: o importante é aliar o adequado ao prazeroso!